L’Écosse -Western Isles

Isle of Jura Prophecy

Scotch Whisky//Single malt//46 %

Une édition très tourbée, élaborée à partir d’une sélection de malts très rares et anciens d’Isle of Jura.

Nez : précis, subtil. La fumée, les fruits frais et le chocolat se marient très bien. L’ensemble débouche sur le lait de coco et la bouillie d’orge. Il évolue sur le miel de sarrasin, la vanille et les fruits noirs (cerise). La tourbe se fait plus présente accompagnée de notes d’arachide (cacahuètes). Minéral, rocailleux.

Bouche : ferme, plutôt sèche. La fumée et les notes de fruits se font plus intenses. À ce stade, l’influence du sherry se fait remarquer (praline). Présence d’une effervescence végétale (foin coupé) et de notes d’agrumes (citron, pamplemousse).

Finale : longue, mais sèche. Des notes de marron et de champignons séchés glissent doucement vers des notes d’orge malté.