L’Écosse -Orkney, Islands

Highland Park Full Volume

Scotch Whisky//Single malt//47.2 %

Édition Limitée

Vieillie entièrement en fûts de Bourbon. Distillée en 1999, embouteillée en 2017 – ce qui en fait approximativement un 18 ans. Ce type de fûts ne représente que 2% des barriques reposant dans les caves de Highland Park. Cette édition est à la fois un hommage à l’art de la création d’un whisky et une référence au monde de la musique. Elle se dit « synchroniser les compétences d’un maître distillateur avec l’expertise d’un producteur de musique » – d’où l’inspiration de son nom. Une pièce originale pour le lancement de cette fameuse édition fût même créée par Saul Davies, compositeur et producteur.

Nez : notes exotiques; ananas, agrumes, citron, vanille et miel. Épices du chêne, fumée de tourbe en arrière plan. Également axé sur les grains de céréales.

Bouche : riche et chaleureuse. Fruits tropicaux plus présents. Mangue, papaye, bananes, ananas, pommes vertes, melon au miel et agrumes. Beaucoup de vanille et de miel. Épices du chêne brûlé. Influence des fûts de Bourbon très marquée.

Finale : belle longueur. Épicée et fumée. Petit effet médicinal.