L’Écosse -Highlands

Edradour 12 ans Caledonia

Scotch Whisky//Single malt//46 %

Élevé dans un fût de sherry de premier remplissage, cet Edradour 12 ans est  baptisé Caledonia en l’honneur d’une des balades de Dougie MacLean, chansonnier réputé d’Ecosse, qui en a fait la sélection.

Nez : franc sur le sherry. Marqué par les épices, le clou de girofle. Note fraîche de résine de pin. Il s’ouvre sur des notes plus animales de cuir. Il devient plus gourmand sur le café et le chocolat noir. Notes fruitées de fraise et de pruneau. Agrumes, citron. Retour sur le bois et la réglisse. Côté pâtissier.

Bouche : concentrée, très riche. Évoque le réglisse noir, le grain de café. Elle devient plus fruitée sur les agrumes, orange. Note précise de miel et de poudre de cacao. Un panier d’épice, cannelle.

Finale : fraîche, sur la menthe, le fruit blanc. S’achève sur l’orge maltée. Sans aucune trace d’amertume.