L’Écosse -Highlands

Dalmore 15 ans

Scotch Whisky//Single malt//40 %

La distillerie est située dans les Highlands à proximité de la fameuse Ile Noire rendue célèbre par Hergé. L’eau utilisée pour la fabrication du whisky provient de la rivière Alness coulant à proximité. La distillerie possède des alambics aux formes bien particulières dont certains sont refroidis par ruissellement d’eau.

La première maturation dure 12 ans en fûts de bourbon de chêne blanc d’Amérique. Ensuite, le whisky est réparti à parts égales dans trois types de fûts de sherry; Amoroso, Oloroso et Matusalem – où il va séjourner encore 3 ans. Un single malt parfaitement structuré , riche et gourmand où la robustesse se dispute à l’élégance.

Nez : généreux sur le toffee, sherry et agrumes.

Bouche : d’abord maltée et sèche puis laisse place au sherry et épices.

Finale : longue sur les noisettes avec une pointe de vanille.