Le Canada -Ontario

Collingwood

Whisky Canadien//Blended//40 %

Canadian Mist Distillery est située dans la ville de Collingwood en Ontario. Elle puise ses eaux dans la baie de Nottawasaga.

Collingwood est issu d’une triple distillation et d’une maturation en fut de chêne blanc américain. Après la période de maturation nécessaire, les barriques sont ensuite transférées dans une gigantesque cuve en Inox pour le mariage. À cette étape, des douelles d’érable légèrement grillées sont ajoutées pour la deuxième période de maturation ajoutant une couche supplémentaire de saveurs et de complexité.

Nez : fruits rouges (cerises, framboises), vanille, un peu «bourboné».

Bouche : cerises noires, érable et épices.

Finale : épicée, sucrée, assez courte.