L’Écosse -Islay

Caol Ila 15 ans Unpeated Style

Scotch Whisky//Single malt//61.5 %

Édition Limitée

De la collection Diageo Special Releases 2016. Caol Ila est le nom gaélique du «Sound of Islay», le bras de mer qui sépare l’île d’Islay de sa voisine, Jura, dans l’une des régions les plus sauvages de la côte occidentale écossaise. Vieillissement en fûts de chêne américain et européen. Version non tourbée de leur fameux 15 ans.

Nez : délicat et précis. Il s’ouvre sur une note fraîche de pomme verte recouvrant une couche moelleuse de caramel et de malt. Une note acétique évolue progressivement sur un aspect maritime (sel, algues comestibles séchées) et agréablement ardent : menthe, un soupçon d’agrumes (citron frais) et une note incisive et astringente de groseille.

Bouche : peut-être trop puissante pour être véritablement appréciée à sa force naturelle, elle n’en demeure pas moins fraîche, légère, vive et globalement suave. Avec un peu d’eau, s’expriment des notes rafraîchissantes de menthol et de fruits qui précèdent une abondance de malt et de caramel.

Finale : toujours aussi puissante. Chaleureuse, aux notes tardives de menthol et d’eucalyptus.