L’Écosse -Islay

Ardbeg Dark Cove

Scotch Whisky//Single malt//46.5 %

Édition Limitée 2016

Nez : Apparaissent d’abord des notes carnées, terreuses et épicées. D’ambitieuses notes de chocolat noir émergent avec de l’orange, du caramel gourmand, du café et du chêne. De lointains effluves de fumée se distinguent en toile de fond et accompagnent une mystérieuse note fleurie rappelant les mûriers en fleurs. Vous trouverez également de l’huile de lin à profusion.

Bouche : La sensation en bouche est astringente ou évoque un citron vert acidulé. Raisins secs, dattes, gingembre et poivre déferlent en attaque puis s’apaisent. S’en suivent des vagues de charbon incandescent, de vernis à bois et une forte note de créosote au goudron. Pour finir, ce sont des notes plus gourmandes de jambon fumé vieilli et de nouilles à l’encre de seiche qui s’échappent.

Finale : Longue, épicée et riche avec des notes persistantes de caramel, de café et de goudron.