Wendigo

Canada - 42.9%

Floral et épicé

Produit par la distillerie Absintherie des Cantons à Granby. Jean-Philippe Doyon cultive son absinthe sur une terre qui appartient à un producteur d’argousier. Les deux entreprises se sont donc associées pour créer ce gin unique à l’argousier. La peau du petit fruit étant très épaisse et amère, les arômes de l’argousier restent très discrets. Inspiré du terroir québécois et autochtone, le gin Wendigo surprend par sa puissance aromatique. Excellent pour un G&T qui se démarque. Pour le déguster neat, il faut absolument l’ouvrir avec de l’eau.

Notes: nez qui balance entre les notes de fleurs sauvages, d’orange, de baies de genièvre et de poivre. C’est en bouche qu’on remarque l’apport des baies d’argousier. Côté organique, presque terreux, avec une amertume saisissante.