Sylvius

Hollande - 45%

Floral, épicé et agrumé

Nommé en l’honneur de Franciscus Sylvius, qui selon la légende, aurait été le premier homme (un hollandais) à enregistrer un distillat à base de baies de genièvre – devenu ce que nous appelons aujourd’hui « gin ». Développé sur la base de 10 aromates ayant macérés dans un alcool neutre de blé pendant quatre jours avant sa distillation.

Notes: grande fraîcheur de citron, avec du genévrier et de l’angélique. Le malt, la cannelle et l’anis étoilé sont les principales saveurs, avec un soupçon de lavande et de réglisse. Finale assez longue.