Old Major Tom

Canada - 47%

Agrumé et floral

Produit par la distillerie Absintherie des Cantons à Granby, cette édition de style « Old Tom », légèrement plus sucré, n’a rien à voir avec le Wendigo gin à l’argousier. Avant sa distillation, on laisse macérer quelques botaniques traditionnels à l’intérieur d’un alcool neutre pendant plus de 12 heures. Suite à la distillation, il est adoucit avec du miel d’Anicet, lui donnant son côté « pâtissier » et sa teinte dorée. Sans surprise, le nom du gin est inspiré de la chanson de David Bowie parue sur l’album Space Oddity en 1969. Un produit assez exclusif! 

Notes: arômes primaires sur les agrumes, qui se marient bien avec les poivres tel que le Sichuan. Petit coté floral, un brin sucré – provenant du miel d’Anicet. La finale est équilibrée entre l’amertume et le côté floral de la centaurée. Intense en saveurs.

 

*Références: Yan Aubé – Spécialiste en spiritueux / Gin’s Club Montréal