Isle of Harris

Écosse - 45 %

Agrumé, herbacé, floral

 

Baie de genièvre , aiguille de pin. Fraîcheur apportée par les notes d’agrumes ( orange-lime-pamplemousse )

Notes florales de rose et de giroflée . herbes, coriandre, groseille.

L’algue brune ( laminaire ) apporte un côté maritime.

Rafraîchissant en bouche, avec un bel équilibre entre l’amertume du genièvre et le pin ainsi que le côté doux des fruits. Herbacé avec une pointe sèche rapellant le silex

Une finale longue, sur les agrumes puis sur la vanille et le poivre